Les dernières recettes de cuisine bulgare

Bientôt Pâques et l’occasion de vous proposer une recette de cozonac, cette brioche traditionnelle est préparée principalement dans les pays de l’est de l’Europe -Roumanie, Bulgarie, Moldavie ou Albanie, à l’occasion des fêtes de Pâques et de noël. Selon les pays et les régions, on mélange des zestes de citron ou d’orange à la pâte, on la garnit de noisettes, noix, graines de pavot, cacao, loukoums… C’est l’une de ses variantes, tressée aux raisins secs, que je vous présente aujourd’hui.

Le tarator est une soupe froide bulgare rafraichissante composée de yaourt, de concombres, d'ail, de noix, d'aneth, d'huile, et d'eau.

Si vous aimez le fromage et/ou le fromage cuisiné, c’est exactement le plat qu'il vous faut : la Banista bulgare. La banista, à mi-chemin entre le börek et le soufflé au fromage est un plat simple, bon marché et familial. Mangée le jour même, elle est délicieuse avec un fromage chaud et coulant. Elle est aussi bonne le lendemain car les fromages ont eu le temps de se « poser » et de fusionner. Très très bonne.

Pour continuer mon tour du monde, me voilà en Bulgarie pour une recette de crêpes healthy.

Des crêpes de Bulgarie, sans lait et sans œufs, à manger en version sucrée ou salée.

Ou banitsa. Vous cherchez une recette de cuisine bulgare ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un joli plat bulgare que j'ai un peu allégé. La banista est à mi-chemin entre le börek et le soufflé au fromage.

Une soupe froide à laquelle on peut rajouter quelques glaçons en cas de grandes chaleurs. Parfait pour profiter des concombres et de l’aneth qui sont en ce moment dans les jardins.

Découverte de la cuisine bulgare.

Recette originaire du sud de la Bulgarie, plus précisément de la région des Rhodopes, chaîne de montagne qui délimite la Bulgarie de la Grèce. A la base, le fromage utilisé dans cette recette est le Siréné. Etant assez proche de la Feta, vous pouvez le remplacer par celle-ci, si comme moi vous ne trouvez pas ce fameux fromage Bulgare.

Un petit déjeuner voyageur avec cette délicieuse brioche

En entrée ou en apéritif, un dip ou trempette, léger, parfumé et facile à faire.

Je continue mon tour du monde des brioches de Pâques

Bulgarie, serbie et macédoine.

Mich mach-bulgarie.